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Kräuter-Suppe Je eine handvoll Petersilie, Kerbel, Dille, Schnittlauch, Borretsch, 2 EL Butter, 2 EL ehl, 3/4 l Rindsuppe, Salz, 2 Eier Die Kräuter fein hacken und in der Butter aufschäumen lassen, das Mehl dazugeben und gut durchrühren. Nun wird mit der Rindsuppe aufgegossen, nach Geschmack salzen. Die Suppe gut eine Viertelstunde leicht köcheln lassen. Vor dem Servieren verrührt man in der Suppe die beiden gut versprudelten Eier und serviert mit gerösteten Semmelschnitten.

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