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Vegetarische Wan-Tans Selleriestangen 150 g Kohl 210 g Möhren 125 g Tofu 125 g Sojabohnensprossen 2 EL Wasserkastanien 2 Knoblauchzehen 4 Frühlingszwiebeln 3 TL frischer Ingwer 1 EL Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen. Dann 2 gehackte Knoblauchzehen, 4 gehackte Frühlingszwiebeln und 3 TL geriebenen frischen Ingwer 2 Minuten braten. Anschließend 2 in feine Scheiben geschnittene Selleriestangen, 150 g in feine Streifen geschnittenen Kohl, 210 g geriebene Möhren, 125 g in feine Scheiben geschnittenen fritierten Tofu, 125 g gehackte Sojabohnensprossen und 2 EL gehackte Wasserkastanien zugeben. Die Pfanne zudecken und 2 Minuten dämpfen. 3 EL Stärke mit 1 EL Wasser, 2 TL Sesamöl, 2 TL Sojasauce und jeweils ½ TL Salz und weißem Pfeffer glattrühren. Zu der Gemüsemischung geben und 2 Minuten rühren, bis die Sauce eingedickt ist. Vollständig abkühlen lassen. 1 EL der Füllung in die Mitte jeder Wan-Tan Teighülle füllen (etwa 40 werden benötigt). Die Ecken mit etwas Wasser einpi8nseln, die Ränder hochnehmen und zu kleinen Säckchen formen. Die Seiten zusammendrehen und -drücken. In heißem Öl 4-5 Minuten fritieren oder in einem Dämpfer 25-30 Minuten dämpfen

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