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Rollmöpse
Zutaten:
4 Fettheringe
2 Gewürzgurken
1 große Zwiebel
1 EL Kapern,
1 Apfel
1/8 l Kräuteressig
1/8 l abgekochtes Wasser
1 Lorbeerblatt
4 Pfefferkörner
Zucker nach Geschmack
Zubereitung:
Die Heringe 24 Stunden wässern, trocknen, häuten, entgräten und filetieren. Auf die Filets jeweils kleine Gurkenstücke, feingeschnittenen Zwiebel, Apfel und einige Kapern legen, zszusammenrollen und mit Zahnstocher festhalten.
In eine Schüssel einordnen und mit der Marinade aus Essig, abgekochtem Wasser, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und einer Prise Zucker bedecken. Mindestens 24 Stunden ziehen lassen.
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