Gläser am Tisch
Nicht nur gegessen wird auf einem perfekten Gedeck, auch Getränke werden nach Plan serviert. Welche Gläser eingedeckt gehören, erfahren Sie hier.Gerade beiden Gläsern fehlt es oft am vielfältigen Material oder dem Wissen, wie man sie deckt. Dabei ist auch das keine Hexerei.
Wein und Sektgläser
Weingläser bestehen aus dem Fuß und Stiel unten sowie dem Kelch oben. Form und Größe sind jeweils an das Getränk angepasst - ein Wein, der atmen muss, hat entsprechend weitere Kelche. Dagegen haben Sekt- und Champagnergläser sehr lange und dünne Tulpen oder Flöten, die schlanke Bauform und das dünne Glas sorgen dafür, dass die Perlen lange prickeln.
Rechts oberhalb des Tellers werden die Gläser in einer Reihe (meist diagonal) aufgestellt. Das große Wasserglas ist dabei links, das Rotweinglas in der Mitte und das Weißweinglas rechts angeordnet. Das entspricht auch der üblichen Glasgröße und sieht schon deshalb gut aus. Weitere Gläser werden meist erst bei Bedarf dazu gebracht, stehen also nicht unbedingt schon vor der Speise am Tisch.
Beim Rotwein gibt es neben dem Standardglas auch noch welche mit größerem Kelch. Bordeaux und Burgunder werden optimalerweise in solchen Gläsern kredenzt.
Weißwein kommt in kleinere Gläser (Ausnahme wäre etwa Chardonnay, der aufgrund der Kräftigkeit im Burgunderglas landet). Das normale Weißweinglas kann Duft und Aroma gut anbieten, nur bei reifen Riesling greift man zu dem etwas anders geformten Rieslingglas. Dieses hat einen Kelch, dessen Rand leicht nach außen geht und damit das Aroma besser verteilt.
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